팥 효능
팥은 동북아시아가 원산지입니다. 우리나라도 오랜 재배 역사를 가지고 있으며 중국, 한국, 일본에서 전 세계 생산량의 대부분을 생산하고 있다고 하네요. 팥은 예로부터 많은 요리에 첨가물로 애용됐지요. 팥고물과 팥소는 떡, 전통 과자, 빵 등에 사용되고 있고 일본에서는 밤, 칡과 함께 단맛을 내는 3대 식재료로 쓰이고 있다고해요. 사람들은 대부분 팥맛이 달다고 생각하는데 실제 팥 맛은 그리 단맛이 강하지 않습니다. 요리를 할 때 팥에 설탕을 첨가하여 팥빙수나 팥빵 등의 재료로 사용하기 때문에 사람들이 팥을 매우 단 것으로 인식하는 것입니다. 우리나라에서는 겨울 동짓날 팥죽을 쒀 먹거나, 떡, 빵의 앙금으로 사용하기도 하고 여름에는 팥빙수를 만들어 사계절 내내 팥을 애용하고 있습니다. 그러고보니 동지도 얼마전..
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2020. 1. 5. 17:47
